Протоиерей Мефодий Милетьевич Борисёнок родился 23 мая 1927 года в Минской области. Окончил педагогическое училище в городе Полоцке, БССР. Духовное образование получил в Минской (Жировицкой) духовной семинарии. В сан диакона рукоположен 6 июня 1949 года, в сан пресвитера возведен 4 июня 1950 года архиепископом Минским и Белорусским Питиримом. На протяжении нескольких лет нес церковное послушание на одном из православных приходов Польской Православной Церкви. Некоторое время был настоятелем Свято-Троицкого кладбищенского храма г. Орла, после чего, до почисления в заштат по состоянию здоровья, нес послушание второго священника Иоанно-Крестительского храма г. Орла. В 1974 году удостоен права ношения креста с украшениями, в 1987 году награжден Орденом преп.Сергия Радонежского III степени, в 1988 году награжден правом ношения митры, в 2004 году удостоен права совершения литургии с отверстыми царскими вратами до «Херувимской», в 2010 году — права совершения литургии с отверстыми царскими вратами до «Отче наш». В 2012 году почислен в заштат по состоянию здоровья.

Протоиерей Мефодий Мелетьевич Борисёнок погребен на Крестительском кладбище.